Zutaten:

• 120 g Baby-Spinat
• 125 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren)
• 100 g Ziegenkäse Rolle

Für das Dressing:
• 1 EL Himbeeressig
• 3 EL Olivenöl
• ½ TL Honig
• ½ TL Senf, mittelscharf 
• Salz, Pfeffer

Ziegenkäse-Spinat Salat mit Sommer Beeren

Zubereitungszeit: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 0 Min.
Kühl-/Marinierzeit: 0 Std.
Für: 2 Portionen

Zubereitung:

1. Spinat und Beeren waschen und trocknen. Die Erdbeeren entkelchen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Johannisbeeren von den Rispen streifen. Den Ziegenkäse in kleine Stücke brechen.

2. Für das Dressing alle Zutaten in ein Schraubglas geben, verschließen und kräftig schütteln.

3. Spinat, Beeren und Ziegenkäse auf Schüsseln verteilen und das Dressing darüber träufeln.