Zutaten

FÜR 4 GLÄSER (À 200ML INHALT)

• 300 g reife Feigen
• 450 g Birnen
• 100 ml roter Portwein
• 50 ml Zitronensaft
• 375 g Gelierzucker (3:1)
• 3-4 Sternanis

Feigen-Birnen-Marmelade

Zubereitung:

1. Feigen und Birnen waschen, Stiele und Kerngehäuse entfernen. Anschließend Feigen und Birnen in Würfel schneiden und 1/3 der Würfel beiseite legen.

2. Übrige Früchte mit Wein, Zitronensaft, Gelierzucker und Sternanis aufkochen. Sprudelnd ca. 7 Minuten köcheln lassen. Übrige Früchte zugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen (Gelierprobe machen).

3. Heiß in saubere Twist-off-Gläser füllen, sofort verschließen. Gläser ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen, wieder umdrehen und auskühlen lassen.